Einträge in regional & saisonal
Puntarelle / Vulkanspargel - Herkunft, Nährstoffe & Rezepte

Die Puntarelle / Vulkanspargel ist ein wunderschönes wildes Gewächs mit vielen Bitterstoffen. Es ist eine Zichorienart mit dem botanischen Namen „cicoria catalogna cimata“. Wofür seine wertvollen Bitterstoffe gut sind, woher sie kommt und dazu passende Rezeptideen, erfährst du hier in diesem Blogbeitrag.


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Rote Bete-Apfel-Suppe - fruchtig & leicht


Rote Bete-Suppe gibt es bei uns zur Herbst- und Winterzeit. Die erdig-süßliche Knolle lässt sich sehr gut in verschiedensten Gerichten verarbeiten.

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Artischocken mit Honig-Senf-Sauce

Erntezeit für dieses Gemüse ist der Herbst, spätestens dann sollte es auf jedem Wochenmarkt zu finden sein.

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Kohlchips - knusprig & leicht

Ein etwas anderer Snack zum Filmeabend, zur Party oder einfach für zwischendurch. Diese kleinen getrockneten Kohlchips findet man heute in vielen Biomärkten - nicht ohne Grund.

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Blumenkohl in Cashew-Kardamom-Creme

Wenn es draußen kälter ist, tut einem dieses wärmende Gericht mit den aromatischen Gewürzen besonders gut.

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Schwarzwurzelsuppe - sanft & cremig

Schwarzwurzeln sind ein heimisches Gemüse, welches nicht oft den Weg in unsere Küchen findet.

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Gebratener Vulkanspargel - auch Spargel Chicorée oder Puntarelle genannt

Dieses wunderschöne Gemüse habe ich bei einem meiner wöchentlichen Besuche auf dem Markt entdeckt.

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Kürbiskern-Cracker - Glücksgefühle & gesundes für unterwegs

Diese kleinen Power-Pakete sind die perfekten Begleiter, wenn du länger unterwegs bist - ein gesunder Snack für den kleinen Hunger.

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