Radieschen-Karotten-Ferment mit Holunderblüten
Hast du schon mal Gemüse Fermentiert? Dieses Ferment ist ein einfaches Ferment für alle Einsteiger. Es schmeckt wunderbar mild und herrlich nach Holunder. Unbedingt ausprobieren!
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Radieschen-Karotten-Ferment mit Holunderblüten
Zubereitung ca. 5 Minuten
Fermentierung 48-72 Studen
ZUTATEN FÜR CA. 1 GLAS MIT 1L
500g Karotten-Radischen, gemischt
ca. 3 Dolden Holunder
500g Wasser
10g Salz
Radieschen und Karotten waschen, putzen und mit den sauberen Holunderdolden in das Fermentationsglas geben.
Das Salz im Wasser (maximal Handwarm) auflösen und über die Radieschen und Karotten gießen. Das Fermentationsglas Luftdicht verschließen und in der Küche stehen lassen.
48 Studen bis maximal 72 Stunden bei Zimmertemperatur Fermentieren lassen, danach kühl lagern.
“Tipp
Fermentiertes Gemüse passt z.B. zum zur Brotzeit, als Snack oder zu fast allen warmen Speisen.”